Kandža, kandžas aparāti, destilācijas aparāti

 Latviski По русский In English

Kandža no āboliem.


Mehāniski izspiež ābolu sulu. Atlikušie biezumi un mizas jpārlej ar karstu ūdeni, nedaudz patur, līdz massa atdziest (vēlams paturēt kādu pusi dienas). Nospiež škidrumu kuru piejauc esošajai ābolu sulai, proporcijā 5 daļas sula, viena daļa nolietais ūdens no biezumiem. Pievieno cukuru 20 litru tilpumam. Cukurs nepieciešams vismaz 1,5 - 2 kg. Pretējā gadījumā masa var saskābt vai arī kandžas iznākums būs minimāls. Pievieno raugu. Raudzē bez pārmaisīšnas 3 nedēlas. Kandžu pārdzen divas reizes pie temperatūras režīma kontroles (nevārīt strauji, 82 - 85 grādi). Sākuma produktu apmēram 10% noliet, jo tur būs acetonvielas un aldehīdi. Pie pirmās pārtvaicēšanas procesu beigt pie 40% stipruma. Otro reizi pārtvaicējot pārtrauc pie 50%. Produkts gatavs lietošanai. 

Skatīts: 8660x         Ieteikt draugiem       TweetMe   

Atpakaļ